◇単行本/B5判/103頁/1980円(税込) ◇大森 由紀子（著）/柴田書店（刊）/2004年12月初版（発行） フランスの家庭料理を手軽に楽しめる、おしゃれなレシピ本です。フランス各地の街角のビストロやブラッスリーにある定番メニューを紹介。通常、フランス家庭料理というと作りこみが必要で手間がかかりがちですが、この本ではかんたん調理で手軽につくれるおいしさを追求しています。ワインに合う「いつもの味」「故郷の味」。オールカラー。 -- 6072

◇単行本/B5判/197頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1992年2月初版（発行） 洋風調理惣菜のプロユース向け専門料理書。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやコツをくわしく解説。 -- 6048