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プロ調理の基本　［デリカ］　─完全イラスト プロ調理の基本

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◇単行本/B5判/197頁/2938円(税込)
◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1992年2月初版（発行）
洋風調理惣菜のプロユース向け専門料理書。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやコツをくわしく解説。
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専門料理 調理技術教本 洋風惣菜（魚介/肉類/生地と野菜）おそうざい 作り方 手順 辻調理師専門学校編d

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