◇単行本/B5判/150頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ （編）/同朋舎出版（刊）/1989年2月初版（発行） フランス料理の肉料理のレシピ集。調理テクニックが基礎から応用まで身につくよう、ベーシックなものから、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。さらに各種肉類の材料知識と取り扱い方も、わかりやすく解説。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6036.jpg

◇単行本/A4判/217頁/3520円(税込) ◇江崎新太郎，谷昇，出口喜和（著）/柴田書店（刊）/2005年9月初版（発行） 鶏を丸から各部位にさばいて下処理をし、加熱し、一品料理に仕上げるまでの基本工程を詳しく解説。後半の鶏料理のレシピは、焼き鳥、和食、フランス料理、中華の実力店の料理長が、各方面から魅力的な鶏料理を多数紹介する。オールカラー。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/7014m.jpg

◇単行本/B5判(H26cm)/160頁/1690円(税込) ◇佐藤政人(著)/誠文堂新光社(刊)/2018年3月初版(発行) 本場アメリカの各地域で提供され愛されてきた本格バーベキューのレシピ集。巻頭でBBQづくりに必要なグリル・コンロの使い方周辺ギア炭のセットアップクリーニングまでを紹介。以降、ビーフ、ポーク、ラム、鶏肉、シーフードなどのBBQレシピとともに、"焼く前に塗る・漬け込む・焼いてから塗る"などおいしいBBQづくりに欠かせない多種多様なソース／シーズニングを紹介。ほかBBQグリルを活用したサラダ、ピザ、デザート、ドリンクまで収載。オールカラー。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/7272m.jpg