◇単行本/B5判/103頁/1944円(税込) ◇大森 由紀子（著）/柴田書店（刊）/2004年12月初版（発行） フランスの家庭料理を手軽に楽しめる、おしゃれなレシピ本です。フランス各地の街角のビストロやブラッスリーにある定番メニューを紹介。通常、フランス家庭料理というと作りこみが必要で手間がかかりがちですが、この本ではかんたん調理で手軽につくれるおいしさを追求しています。ワインに合う「いつもの味」「故郷の味」。オールカラー。 -- 6072

◇単行本/B5変型判/159頁/1404円(税込) ◇清水依理子（監）稲葉恭二（調理）/成美堂出版（刊）/2005年10月第1刷（発行） 「おいしく！きれい！食べやすい！」にこだわった、和食を中心とした介護食メニュー・レシピ集。和食の料理人、稲葉恭二さんが、約200種の“プロのワザ”を一挙公開。レシピは1人分。作りすぎず、食材のロスが防げます。3つの料理群から好きな料理を組み合わせるだけで、おいしくてヘルシーなバランス献立ができ上がります。そしゃくや嚥下機能の低下に配慮したもの、誤嚥を防ぐ調理法と食べ方など、一人ひとりに合ったおいしい介護食を作るためのポイントを紹介。大きな文字とイラストでわかりやすく解説。 -------------- 食べやすく、飲み込みやすい料理レシピ＆組み合わせ献立メニュー 誤嚥を防ぐ調理法

◇単行本/15x16.5cm/111頁/1620円(税込) ◇モノコードプロジェクト（編）/ギャップ出版（刊）/2003年9月初版（発行） 和モノから洋風まで、ユニークな変り種丼ものレシピ集。器から発想したというオリジナリティあふれる丼ものの数々。日本食のほか、イタリアン、ハワイアン、アメリカン、アジアン、アラビック、アフリカンと、盛りつけも鮮やかに紹介。 -------------- どんぶり料理 変り種 盛付 イタリアン ハワイアン アメリカン アジアン アフリカン

◇単行本/A5判/127頁/1080円(税込) ◇女子栄養大学出版部（編）/女子栄養大学出版部（刊）/1998年2月初版（発行） 1日6gの塩摂取量を指示されている人や塩分を控えるように指示を受けた人、あるいは健康でも塩分を控えたいと考えている人のための、栄養バランスのとれた減塩献立料理レシピ集。組み合わせ自由自在、基本の1日献立60パターンから好みで選択できます。オールカラー。 -------------- 減塩 中華料理レシピ集 調理のコツ 朝昼夕3食献立メニュー 健康食 生活習慣病予防 高血圧 心臓

◇単行本/B5判/158頁/2992円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1989年9月初版（発行） 魚介を使ったフランス専門料理のレシピブック。辻調理師専門学校、辻フランス料理専門カレッジ編集。ベーシックなものから、新しい素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説。 -------------- 専門料理 調理技術 材料知識 下処理 準備 舌平目 すずき オマール レシピ 辻調理師専門学校編 　

◇単行本/A5判/263頁/1540円(税込) ◇川端一永（著）/マキノ出版（刊）/2008年10月第1刷（発行） 医療現場でおこなわれている「メディカル・アロマセラピー」が家庭でできる。すぐに使える香りの処方箋139を公開 -------------- アロマテラピー アロマオイル活用 症状別 体質改善 対処法 アレルギー アトピー ダイエット

◇単行本/A5判/160頁/1320円(税込) ◇新居 裕久（著）/ベターホーム出版局（刊）/2008年4月初版（発行） 「薬よりも毎日の食事こそが大切＝医食同源」。その言葉を造った新井裕久氏の栄養理論に基づいてベターホームが考案した健康食レシピ集。成人病予防のためのヘルシーな一品料理レシピを収録。素材ごとにその効能も解説。高血圧はじめ症状別におすすめの一品料理を紹介。オールカラー。 -------------- 生活習慣病予防 一品料理メニュー 症状別 高血圧 糖尿病 肥満

◇単行本/A5判/127頁/1512円(税込) ◇Matty（著）/ワニブックス（刊）/2006年6月第1刷（発行） 第二の心臓と言われる「足」。あなたは自分の「足」とちゃんと向き合っていますか?フットケア業界のカリスマ・Mattyが伝授する初めての“身体よみがえりマッサージ”本。目的・症状別の実践ツボ解説は、豊富なカラー写真で具体的な施術のし方がわかりやすい構成となっています。 -------------- 症状別 体質改善 美容 健康 ダイエット ストレス軽減

◇単行本/A5判/223頁/1760円(税込) ◇矢沢サイエンスオフィス（編）/学習研究社（刊）/2011年6月初版（発行） 腰の痛みや首の痛みはどこからくるのでしょうか？　どうしたら治るのでしょうか？　診断方法・治療方法に関する疑問から治療費・予後に関する疑問まで、第一線の専門家がやさしくわかりやすく、Ｑ＆Ａ方式でしっかりと解説しています。 -------------- 脊椎・脊柱の病気 脊髄 原因 診断 治療 予防 専門医

◇単行本/B5判/208頁/3300円(税込) ◇村上 祥子（著）/中央法規出版（刊）/2009年4月初版（発行） 料理研究家・村上祥子による介護食レシピブック。かむ力・飲み込む力が弱くなった人向けに、人気メニューが大変身。定番の和食やなつかしい洋食、食欲をそそる中華まで、主菜、副菜、汁物、主食、おやつ別に120のレシピを収載。作り方のポイントやもっと食べやすくするヒントなども掲載した、食べる人も作る人もハッピーになれる、見た目も味もおいしい介護食レシピ集。 -------------- 料理レシピ集 咀

◇単行本/B5判/146頁/2484円(税込) ◇伊崎 裕之（著）/柴田書店（刊）/2004年12月初版（発行） 野菜素材をメインとしたパスタのレシピブック。基本ソースから、野菜を取り入れた各種アレンジパスタまで、約100種収録。パスタとほかの麺類とを比較した場合の最大の特徴は、麺をソースになじませながら軽く煮込む、あるいはからめてから仕上げるという調理の最終段階。本書では、大事な仕上げを写真で提示。オールカラー。 -------------- 野菜が主役のパスタ 料理レシピ集 基本ソース 仕上げのコツ

◇単行本/B5変型判/119頁/1980円(税込) ◇平野泰三（著）/講談社（刊）/1998年2月第1刷（発行） プロから学ぶフルーツカッティングの実用書。フル-ツカッティングとフル-ツを使った食卓演出を中心にフル-ツ図鑑と道具図鑑をプラス。フルーツのことをもっと知りたい人のためのおしゃれなレッスン帳。オールカラー。 -------------- 飾り切り 切り方 果物 くだもの ナイフ 包丁 使い方 手順 盛付け 盛り合わせ パーティー料理 知識 フルーツ

◇ムック/A4変型判/146頁/1540円(税込) ◇主婦と生活社（編）/主婦と生活社（刊）/1999年3月（発行） みんなの目をひくバラエティーおにぎり、パーティーで楽しめるフルーツカッティングなど、いつもの料理が一段と引き立つ、細工料理、飾り切りのアイディアと技術を丁寧に紹介。オールカラー・ムック。 -------------- 細工料理 フルーツカッティング 切り方 食材別 果物 野菜 魚介 卵 ハム ソーセージ

◇単行本/B5判/147頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻日本料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1993年1月初版（発行） 日本料理のお造り、汁もののレシピ集。最も基本的な料理を季節ごとに紹介。魚のおろし方や材料知識、だしの取り方、味のつけ方、椀だねの選び方など、プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。 -------------- 和食 専門料理 調理技術 レシピ イラスト図解 辻調理師専門学校編

◇単行本/B5判/151頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻日本料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1994年2月初版（発行） 日本料理の焼きもの、炊き合わせのレシピ集。最も基本的な料理を季節ごとに紹介。塩の仕方から焼き加減、旬の素材の変化のある取り合わせ方など解説。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。 -------------- 専門料理 調理技術書 和食 季節別 焼き加減 辻調理師専門学校編 プロ調理の基本 イラスト図解m

◇単行本/B5判/150頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ （編）/同朋舎出版（刊）/1989年2月初版（発行） フランス料理の肉料理のレシピ集。調理テクニックが基礎から応用まで身につくよう、ベーシックなものから、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。さらに各種肉類の材料知識と取り扱い方も、わかりやすく解説。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。 -------------- 専門料理 調理技術 材料知識 下処理 準備 仔牛 仔羊 鶏 フォアグラ ジビエ 辻調理

◇単行本/B5判/138頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，エコール・キュルネール東京 国立（編）/同朋舎出版（刊）/1994年6月初版（発行） イタリア専門料理のレシピ集。アンティパストからセコンドピアットまで、人気を集めている料理を中心に、45種を収録。材料の組合せ方や盛りつけに、プロ調理のコツとヒントも収録。 -------------- イタリアン 調理技術 レシピ 出し汁 ソース 作り方 イラスト図解 辻調理師専門学校編

◇単行本/B5判/134頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ （編）/同朋舎出版（刊）/1990年9月初版（発行） ヘルシーでおしゃれな野菜料理と卵料理レシピ59品収録。材料の組合せ方や盛りつけに、プロ調理のコツとヒント満載。

◇単行本/B5判/156頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ （編）/同朋舎出版（刊）/1990年2月初版（発行） フランス料理のオードブル・ポタージュのレシピ集。基礎から応用まで料理テクニックが身につくよう、ベーシックなものから、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。さらに各種肉類の材料知識と取り扱い方も、わかりやすく解説。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。 -------------- 専門料理 調理技術教本 基本＆代表的レシピ46 辻調理師専門学校編

◇単行本/B5判/199頁/3024円(税込) ◇西尾 智治（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行） イタリア料理の作り手をめざす人のための専門料理教本。「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻調理専門学校発行。 -------------- プロ料理人向け教本 素材 定番料理レシピ 調理法 コツ 注意点 歴史 イタリアン シェフ 辻調

◇単行本/B5判/215頁/3240円(税込) ◇小笠原 康夫（著），定延 健二（監）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂第2版（発行） 洋菓子の作り手をめざす人のための専門料理書。菓子作りに必要な基礎知識と基本技術、菓子の具体的な作り方をイラストと文章で紹介。作業する上での注意点や上手に作るためのコツやポイントなど、補足説明付き。辻学園調理・製菓専門学校発行。 -------------- 製菓技術教本 菓子作り 基本技術 作り方 コツ 道具 用語解説 辻調 （9784880469188）

◇単行本/B5判/215頁/3240円(税込) ◇印藤 吉信（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行） フランス料理の作り手をめざす人のための専門料理教本。調理師をめざす人のための専門料理書。「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻学園調理・製菓専門学校発行。 -------------- 調理技術教本 2007改訂版 素材 器具 歴史 辻学園調理・製菓専門学校編

◇単行本/B5判/216頁/3240円(税込) ◇永田 猛（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行） 日本料理の調理師をめざす人のための専門料理書。「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻学園調理・製菓専門学校発行。

◇単行本/B5判/197頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1992年2月初版（発行） 洋風調理惣菜のプロユース向け専門料理書。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやコツをくわしく解説。 -------------- 専門料理 調理技術教本 洋風惣菜（魚介/肉類/生地と野菜）おそうざい 作り方 手順 辻調理師専門学校編d