◇単行本/B5判/199頁/2750円(税込) ◇おおつぼほまれ（著）/柴田書店（刊）/2009年9月初版（発行） ニューヨーク仕込みのサンドイッチとバーガーのレシピ集。街角のデリの定番、グリルチーズサンドやサラダサンド。ボリュームたっぷりのミートサンド。日本人も大好きなシーフードサンドやベジタリアンサンド。ティータイムに食べたいスウィートサンドなど、様々なタイプのサンドイッチを紹介。ほかサラダや付け合わせ、ピクルス、フライ、スープといったサイドディッシュも多数紹介。サンドイッチ作りに大活躍の各種ソースやサルサ、マリネード、ミックススパイスなど、覚えておくと便利な自家製調味料・加工品のレシピも充実。オールカラー。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6068m.jpg

◇単行本/B5変型判/91頁/1980円(税込) ◇エコールキュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ（編）/柴田書店（刊）/1995年12月初版（発行） 基本的なパンの作り方からシンプルな材料で簡単にできる様々な種類のパンの作り方を、プロセス写真入りで、くわしく丁寧に解説。家庭用オーブンで作ることを意識した内容となっており、分量や使用器具などもそれに沿ったものとなっています。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6073m.jpg

◇単行本/B5判/199頁/2750円(税込) ◇柴田書店（編刊）/2006年5月初版（発行） サンドイッチ専門店、パン屋さん、カフェ、ハンバーガー専門店など、サンドイッチに力を入れている24店の人気メニュー160品を紹介。オールカラー。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6379m.jpg

◇単行本/A4判/112頁/3850円(税込) ◇ブランジュリーフランセーズドンク（著）/旭屋出版（刊）/2001年2月（発行） フランスパンをはじめとする各種パンの製造、販売で定評のあるドンク（DONQ）が本格的なパン作りを伝授する製パン技術教本。３つの異なる製法で作るフランスパンをはじめ、カンパーニュ、セーグル、クロワッサンの作り方を写真と共に紹介。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6490m.jpg

◇単行本/A4変型判/165頁/2750円(税込) ◇柴田書店（編・刊）/2009年8月初版（発行） いまやベーカリーに欠かせない定番アイテムとなりつつある「ベーグル」づくりに迫る本。ベーグルが評判の国内10店のベーグルづくりのコツ、ベーグルのバリエーション、店づくりの工夫、サンドイッチレシピなどを取材。ベーグル通になりたいならこの一冊。ベーカリーの新商品開発のヒントにもおすすめ。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6635m.jpg

◇単行本/B5判/215頁/2860円(税込) ◇誠文堂新光社（編・刊）/2011年6月初版（発行） 人気店のサンドイッチレシピ集。豚レバーのパテや豚バラ肉と牛乳のマリネといった具材から定番のサラダサンドまで。サンドイッチの人気店12店のメニューに、新たに考案したものを加え、約160種以上のサンドイッチレシピを紹介。オールカラー。◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6667m.jpg

◇単行本/B5判/128頁/1650円(税込) ◇ホテルニューオータニ（監）/イカロス出版（刊）/2014年3月初版（発行） おなじみ白い角型食パンを使ったサンドイッチのレシピ集。有名ホテルが開陳するパンや油脂、具材の重ね方、切り方といった、旨いサンドイッチづくりのベースになる話しからはじまり、実際にホテル館内レストラン、カフェで提供されてきた王道サンドウィッチのレシピを紹介。さらに洋食やおふくろの味が詰まった懐かしサンド、素材の旨さがひきたつシンプルサンド、スイーツサンドなど、一般的な食材でホテルのサンドイッチに近づけるためのコツとレシピを網羅。オールカラー。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/7020m.jpg

◇単行本/B5判/94頁/1760円(税込) ◇平野顕子（著）/パルコ（刊）/2012年4月初版（発行） 組み合わせる食材や味つけのバリエーションが豊富なニューヨークスタイルのデリバリー・サンドイッチのレシピ集。バゲットや角食パンを使うお洒落なお食事サンドから、フレンチトースト、ビスケットやグラハムクラッカーといった、著者がプロデュースする店「松之助」ならではのユニークなスイーツサンドまで、様々なサンドイッチを紹介。オールカラー。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/7034m.jpg

◇単行本/A5判/85頁/1430円(税込) ◇足立由美子（著）/文化出版局（刊）/2010年7月初版（発行） エスニックな味が楽しめるベトナム風サンドイッチ「バインミー」のレシピ集。フランスパンをがぶりとかじると口の中にいろいろな味が広がって、不思議なおいしさが人気です。現地ベトナムのバインミーの具材は、さまざま。本書では基本ともいえる具材によるレシピのほか、現地でも食べられている各種トッピング具材のレシピも紹介。ほかベトナムのおかずやおやつも掲載。著者がベトナムの街角で出会ったバインミーの現地ルポも収録。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/7123m.jpg

◇単行本/B5変型(H26cm)/96頁/1760円(税込) ◇柴田書店(編),足立由美子(監)/柴田書店(刊)/2019年6月初版(発行) ベトナム生まれのサンドイッチ「バインミー」の魅力を、豊富な写真とともに紹介する一冊。まず定番の具材やパン、なます、香菜などの基本構成を解説し、専門店5店による王道のレシピを掲載。さらに、レストランやベーカリー、バーなどで活躍するシェフ5人が提案する独創的なアレンジバインミーも数多く紹介しています。肉・魚介・野菜・卵・豆腐を使った多彩なバリエーションに加え、甘いバインミーなど新しいスタイルも収録。調理や盛り付けのアイデア、組み合わせの工夫を視覚的に学べる内容で、飲食店の商品開発やカフェメニューの充実はもちろん、家庭で本格的なバインミーを楽しみたい人にも役立つ実用的なガイドブックです。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/7263m.jpg