◇単行本/B5判/103頁/1980円(税込) ◇大森 由紀子（著）/柴田書店（刊）/2004年12月初版（発行） フランスの家庭料理を手軽に楽しめる、おしゃれなレシピ本です。フランス各地の街角のビストロやブラッスリーにある定番メニューを紹介。通常、フランス家庭料理というと作りこみが必要で手間がかかりがちですが、この本ではかんたん調理で手軽につくれるおいしさを追求しています。ワインに合う「いつもの味」「故郷の味」。オールカラー。 -- 6072

◇単行本/B5変型判/176頁/2750円(税込) ◇スタジオタッククリエイティブ（編刊）/2009年9月初版（発行） 革素材を使った手作りステーショナリーの製作ガイド。カードケースやペンケース、トレー、ペンスタンドなど、自分に合ったオリジナルの小物を作ることができます。素材となる革や道具の基礎知識から、革に模様や絵を彫刻するレザーカービングの手法まで、写真を多用して製作手順をていねいに解説。オールカラー。 -- レザークラフト 革製品 ハンドメイド 作り方 入門 小物文具 道具の知識 皮革工芸 カービング 6792

◇単行本/B5変型判/159頁/1430円(税込) ◇清水依理子（監）稲葉恭二（調理）/成美堂出版（刊）/2005年10月第1刷（発行） 「おいしく！きれい！食べやすい！」にこだわった、和食を中心とした介護食メニュー・レシピ集。和食の料理人、稲葉恭二さんが、約200種の“プロのワザ”を一挙公開。レシピは1人分。作りすぎず、食材のロスが防げます。3つの料理群から好きな料理を組み合わせるだけで、おいしくてヘルシーなバランス献立ができ上がります。そしゃくや嚥下機能の低下に配慮したもの、誤嚥を防ぐ調理法と食べ方など、一人ひとりに合ったおいしい介護食を作るためのポイントを紹介。大きな文字とイラストでわかりやすく解説。 -------------- 食べやすく、飲み込みやすい料理レシピ＆組み合わせ献立メニュー 誤嚥を防ぐ調理法

◇単行本/B5判/158頁/2992円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1989年9月初版（発行） 魚介を使ったフランス専門料理のレシピブック。辻調理師専門学校、辻フランス料理専門カレッジ編集。ベーシックなものから、新しい素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説。 -------------- 専門料理 調理技術 材料知識 下処理 準備 舌平目 すずき オマール レシピ 辻調理師専門学校編 　

◇単行本/A5判/263頁/1540円(税込) ◇川端一永（著）/マキノ出版（刊）/2008年10月第1刷（発行） 医療現場でおこなわれている「メディカル・アロマセラピー」が家庭でできる。すぐに使える香りの処方箋139を公開 -------------- アロマテラピー アロマオイル活用 症状別 体質改善 対処法 アレルギー アトピー ダイエット

◇単行本/A5判/160頁/1320円(税込) ◇新居 裕久（著）/ベターホーム出版局（刊）/2008年4月初版（発行） 「薬よりも毎日の食事こそが大切＝医食同源」。その言葉を造った新井裕久氏の栄養理論に基づいてベターホームが考案した健康食レシピ集。成人病予防のためのヘルシーな一品料理レシピを収録。素材ごとにその効能も解説。高血圧はじめ症状別におすすめの一品料理を紹介。オールカラー。 -------------- 生活習慣病予防 一品料理メニュー 症状別 高血圧 糖尿病 肥満

◇単行本/A5判/127頁/1512円(税込) ◇Matty（著）/ワニブックス（刊）/2006年6月第1刷（発行） 第二の心臓と言われる「足」。あなたは自分の「足」とちゃんと向き合っていますか?フットケア業界のカリスマ・Mattyが伝授する初めての“身体よみがえりマッサージ”本。目的・症状別の実践ツボ解説は、豊富なカラー写真で具体的な施術のし方がわかりやすい構成となっています。 -------------- 症状別 体質改善 美容 健康 ダイエット ストレス軽減

◇単行本/A5判/159頁/1320円(税込) ◇山中 寿（著），小池 澄子（監）/成美堂出版（刊）/2001年10月初版（発行） 痛風発作や合併症予防のための食事療法ガイド。"痛風予備軍"ともいえる高尿酸血症と診断された人が尿酸値を正常にもどすための家庭でできるバランス栄養食メニューを多数掲載。ほか、痛風についてのQ＆A形式のアドバイスも収載。 -------------- 高尿酸血症 改善食 料理 献立 レシピ集 生活アドバイス

◇単行本/B5判/208頁/3300円(税込) ◇村上 祥子（著）/中央法規出版（刊）/2009年4月初版（発行） 料理研究家・村上祥子による介護食レシピブック。かむ力・飲み込む力が弱くなった人向けに、人気メニューが大変身。定番の和食やなつかしい洋食、食欲をそそる中華まで、主菜、副菜、汁物、主食、おやつ別に120のレシピを収載。作り方のポイントやもっと食べやすくするヒントなども掲載した、食べる人も作る人もハッピーになれる、見た目も味もおいしい介護食レシピ集。 -------------- 料理レシピ集 咀

◇ムック/A4変型判/146頁/1540円(税込) ◇主婦と生活社（編）/主婦と生活社（刊）/1999年3月（発行） みんなの目をひくバラエティーおにぎり、パーティーで楽しめるフルーツカッティングなど、いつもの料理が一段と引き立つ、細工料理、飾り切りのアイディアと技術を丁寧に紹介。オールカラー・ムック。 -------------- 細工料理 フルーツカッティング 切り方 食材別 果物 野菜 魚介 卵 ハム ソーセージ

◇単行本/B5判/147頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻日本料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1993年1月初版（発行） 日本料理のお造り、汁もののレシピ集。最も基本的な料理を季節ごとに紹介。魚のおろし方や材料知識、だしの取り方、味のつけ方、椀だねの選び方など、プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。 -------------- 和食 専門料理 調理技術 レシピ イラスト図解 辻調理師専門学校編

◇単行本/B5判/151頁/2992円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻日本料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1994年2月初版（発行） 日本料理の焼きもの、炊き合わせのレシピ集。最も基本的な料理を季節ごとに紹介。塩の仕方から焼き加減、旬の素材の変化のある取り合わせ方など解説。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。 -------------- 専門料理 調理技術書 和食 季節別 焼き加減 辻調理師専門学校編 プロ調理の基本 イラスト図解m

◇単行本/B5判/150頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ （編）/同朋舎出版（刊）/1989年2月初版（発行） フランス料理の肉料理のレシピ集。調理テクニックが基礎から応用まで身につくよう、ベーシックなものから、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。さらに各種肉類の材料知識と取り扱い方も、わかりやすく解説。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。 -------------- 専門料理 調理技術 材料知識 下処理 準備 仔牛 仔羊 鶏 フォアグラ ジビエ 辻調理

◇単行本/B5判/138頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，エコール・キュルネール東京 国立（編）/同朋舎出版（刊）/1994年6月初版（発行） イタリア専門料理のレシピ集。アンティパストからセコンドピアットまで、人気を集めている料理を中心に、45種を収録。材料の組合せ方や盛りつけに、プロ調理のコツとヒントも収録。 -------------- イタリアン 調理技術 レシピ 出し汁 ソース 作り方 イラスト図解 辻調理師専門学校編

◇単行本/B5判/134頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ （編）/同朋舎出版（刊）/1990年9月初版（発行） ヘルシーでおしゃれな野菜料理と卵料理レシピ59品収録。材料の組合せ方や盛りつけに、プロ調理のコツとヒント満載。

◇単行本/B5判/156頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ （編）/同朋舎出版（刊）/1990年2月初版（発行） フランス料理のオードブル・ポタージュのレシピ集。基礎から応用まで料理テクニックが身につくよう、ベーシックなものから、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。さらに各種肉類の材料知識と取り扱い方も、わかりやすく解説。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。 -------------- 専門料理 調理技術教本 基本＆代表的レシピ46 辻調理師専門学校編

◇単行本/B5判/199頁/3024円(税込) ◇西尾 智治（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行） イタリア料理の作り手をめざす人のための専門料理教本。「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻調理専門学校発行。 -------------- プロ料理人向け教本 素材 定番料理レシピ 調理法 コツ 注意点 歴史 イタリアン シェフ 辻調

◇単行本/B5判/215頁/3240円(税込) ◇小笠原 康夫（著），定延 健二（監）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂第2版（発行） 洋菓子の作り手をめざす人のための専門料理書。菓子作りに必要な基礎知識と基本技術、菓子の具体的な作り方をイラストと文章で紹介。作業する上での注意点や上手に作るためのコツやポイントなど、補足説明付き。辻学園調理・製菓専門学校発行。 -------------- 製菓技術教本 菓子作り 基本技術 作り方 コツ 道具 用語解説 辻調 （9784880469188）

◇単行本/B5判/215頁/3240円(税込) ◇印藤 吉信（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行） フランス料理の作り手をめざす人のための専門料理教本。調理師をめざす人のための専門料理書。「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻学園調理・製菓専門学校発行。 -------------- 調理技術教本 2007改訂版 素材 器具 歴史 辻学園調理・製菓専門学校編

◇単行本/B5判/197頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1992年2月初版（発行） 洋風調理惣菜のプロユース向け専門料理書。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやコツをくわしく解説。 -------------- 専門料理 調理技術教本 洋風惣菜（魚介/肉類/生地と野菜）おそうざい 作り方 手順 辻調理師専門学校編d

◇単行本/B5判/142頁/2938円(税込) ◇大阪あべの辻調理師専門学校（編）/同朋舎（刊）/2001年3月第1刷（発行） ベトナム、タイ、インドの3つの国を取り上げ、屋台料理を含めて一般の人々によく食されている料理を紹介。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやコツをくわしく解説。

◇単行本（27x21cm/ハードカバー）/175頁/3996円(税込) ◇辻調理師専門学校（著）/日本放送出版協会（刊）/2009年5月第1刷（発行） 辻調理師専門学校の中国料理教本。中国料理の代表的な調理法をくわしく解説するとともに、その調理法を活かしたレシピをカラー写真とともに掲載。炒める、揚げる、煮込み、スープ、蒸す、焼く、前菜、デザートまで全70品収録。ハードカバー仕様。

◇単行本（ハードカバー）/27x21cm/175頁/3780円(税込) ◇辻調理師専門学校（著）/日本放送出版協会（刊）/2007年5月第1刷（発行） フランス料理を調理法別にくわしく解説。辻調理師専門学校の専門料理教本。 -------------- 専門料理 調理技術教本 レシピ 調味料 だし汁 ソース 下処理 切り方 ハードカバー 辻調理師専門学校 オールカラー （6057）

◇ムック/A4判/212頁/2625円(税込) ◇全国麺類文化地域間交流推進協議会（編）/柴田書店（刊）/2004年5月（発行） 素人そば打ち段位制度について触れ、名人の実技に加えて、郷土そば打ち技術の特徴も紹介。そばの知識や地域におけるそば文化、さらには世界のそば料理にも触れる。全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認のテキスト。大判ムック。 -------------- 手打ち日本蕎麦 作り方 麺つゆ そば粉 薬味 道具 柴田書店