生活・趣味実用書（リユース品）を中心に取り扱っております
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プロ調理の基本【フランス料理-魚介編】｜専門料理 調理技術 材料知識 下処理 準備 舌平目 オマール レシピ 辻調理師専門学校編
¥930($5.89)
SOLD OUT
◇単行本/B5判/158頁/2992円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1989年9月初版（発行） 魚介を使ったフランス専門料理のレシピブック。辻調理師専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編集。ベーシックなものから、新しい素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説。 -- 3234
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食材図鑑 「魚」 ─旬・目利きから、下ごしらえ・調理法まで
¥750($4.75)
◇単行本/A5判/191頁/1430円(税込) ◇佐藤魚水（監）/永岡書店（刊）/1998年3月（発行） 日本近海で採れる食材用の魚貝類約100種の魚介事典。漢字表記、生態解説、旬の時期、鮮度の見極め方、下ごしらえ、調理法まで、カラー写真とともに紹介。 -- 5616
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