◇単行本/A5判/160頁/1958円(税込) ◇バウンド（著）/技術評論社（刊）/2010年11月（発行） ラーメン屋さんの開業ガイド。お店の雰囲気づくりから味に至るまで専門的なノウハウを必要とするラーメン店の開業準備から運営までをわかりやすい実例と手順で紹介。店のたて直しをはかりたい人にも役立つ情報も盛り込まれています。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/5863.jpg

◇単行本/B5判/151頁/2420円(税込) ◇若竹学園（編著）/柴田書店（刊）/2007年12月初版（発行） 本場大阪のお好み焼き・鉄板焼き『関西焼き』のレシピガイド。関西焼きの料理学校、若竹学園編。お好み焼きの焼き方の基本とアレンジレシピ、鉄板焼の定番メニューの作り方、コツを紹介。ほかお好み焼きの材料となる小麦粉、ソースの話から、道具、人気店のメニュー紹介、最後は開業マニュアルまで収録。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6085.jpg

◇単行本/A5判/160頁/1848円(税込) ◇バウンド（著）/技術評論社（刊）/2011年3月初版（発行） カレー屋さんの開業ガイド。オリジナルレシピや季節限定メニューの開発、盛りつけのアイデアを日々更新。ランチとディナー集客のコツ。個性豊かなオーナーたちの「移動販売」「間借り営業」「DIY内装の手作り感」「フランチャイズ展開」…、繁盛カレー店の工夫を分析。ほか資金調達のノウハウ、創業計画書の書き方、物件選び、接客のキホンなども解説。長く続けていくためのお店づくりとマネープランの秘訣がわかる。 ◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/7046m.jpg