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からだにおいしい魚の便利帳｜魚介類事典 名称 解説 産地 旬 食べ方 レシピ 寿司 図鑑 日本さかな検定公式ガイド
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◇単行本/B5判(H24cm)/208頁/1540円(税込)
◇藤原昌高(著) /高橋書店(刊) /2010年5月初版(発行)
300種類以上の魚介類について、おいしい食べ方、旬、選び方、栄養価などを豊富な写真とともにくわしく解説。魚の調理に関するコツや、魚にまつわる雑学も豊富に掲載。特に、魚を選ぶポイントや調理のポイントを初心者にもわかりやすく紹介しており、魚料理のレパートリーを増やすための情報が満載です。さらに、全国各地の名物料理や、養殖や冷凍技術の進歩についても触れられており、魚に関する幅広い知識を得ることができます。オールカラー
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