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◆プロ調理の基本 ［フランス料理-魚介料理］ ─完全イラスト
¥930($6.11)
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◇単行本/B5判/158頁/2992円(税込)
◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1989年9月初版（発行）
魚介を使ったフランス専門料理のレシピブック。辻調理師専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編集。ベーシックなものから、新しい素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説。
◇目次：<AHREF=https://o-y2.net/auc/mokuji/3234.jpgTARGET=new>写真
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