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◆プロが教える魚のさばき方と魚料理
¥3,430($22.54)
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◇単行本/B5判/136頁/1628円(税込)
◇小川貢一（監）/翔泳社（刊）/2008年7月初版（発行）
魚をまるごと包丁でさばいて美味しい料理に仕上げるためのガイドブック。和包丁の基礎知識からはじまり、包丁使いの名人がなじみの魚から珍味の魚まで50種類のさばき方を豊富なカラー写真とともに解説。簡単で美味しい魚料理レシピ111点も収録。
◇目次：<AHREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/6197m.jpgTARGET=new>写真
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