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ベーグルマスターブック ─人気店のベーグルと店づくり｜製パン技術 レシピ 作り方 柴田書店 ベーグル＆サンドイッチ/プレート/ディップ
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◇単行本/A4変型判/165頁/2750円(税込)
◇柴田書店（編・刊）/2009年8月初版（発行）
いまやベーカリーに欠かせない定番アイテムとなりつつある「ベーグル」づくりに迫る本。ベーグルが評判の国内10店のベーグルづくりのコツ、ベーグルのバリエーション、店づくりの工夫、サンドイッチレシピなどを取材。ベーグル通になりたいならこの一冊。ベーカリーの新商品開発のヒントにもおすすめ。
◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6635m.jpg
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