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◆ベーグルマスターブック—人気店のベーグルと店づくり
¥3,380($21.86)
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◇単行本/A4変型判/165頁/2750円(税込)
◇柴田書店（編・刊）/2009年8月初版（発行）
いまやベーカリーに欠かせない定番アイテムとなりつつある「ベーグル」づくりに迫る本。ベーグルが評判の国内10店のベーグルづくりのコツ、ベーグルのバリエーション、店づくりの工夫、サンドイッチレシピなどを取材。ベーグル通になりたいならこの一冊。ベーカリーの新商品開発のヒントにもおすすめ。
◇目次：<AHREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/6635m.jpgTARGET=new>写真
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