◇単行本/B5変型判/159頁/1404円(税込) ◇清水依理子（監）稲葉恭二（調理）/成美堂出版（刊）/2005年10月第1刷（発行） 「おいしく！きれい！食べやすい！」にこだわった、和食を中心とした介護食メニュー・レシピ集。和食の料理人、稲葉恭二さんが、約200種の“プロのワザ”を一挙公開。レシピは1人分。作りすぎず、食材のロスが防げます。3つの料理群から好きな料理を組み合わせるだけで、おいしくてヘルシーなバランス献立ができ上がります。そしゃくや嚥下機能の低下に配慮したもの、誤嚥を防ぐ調理法と食べ方など、一人ひとりに合ったおいしい介護食を作るためのポイントを紹介。大きな文字とイラストでわかりやすく解説。 -------------- 食べやすく、飲み込みやすい料理レシピ＆組み合わせ献立メニュー 誤嚥を防ぐ調理法

◇単行本/15x16.5cm/111頁/1620円(税込) ◇モノコードプロジェクト（編）/ギャップ出版（刊）/2003年9月初版（発行） 和モノから洋風まで、ユニークな変り種丼ものレシピ集。器から発想したというオリジナリティあふれる丼ものの数々。日本食のほか、イタリアン、ハワイアン、アメリカン、アジアン、アラビック、アフリカンと、盛りつけも鮮やかに紹介。 -------------- どんぶり料理 変り種 盛付 イタリアン ハワイアン アメリカン アジアン アフリカン

◇単行本/A5判/127頁/1080円(税込) ◇女子栄養大学出版部（編）/女子栄養大学出版部（刊）/1998年2月初版（発行） 1日6gの塩摂取量を指示されている人や塩分を控えるように指示を受けた人、あるいは健康でも塩分を控えたいと考えている人のための、栄養バランスのとれた減塩献立料理レシピ集。組み合わせ自由自在、基本の1日献立60パターンから好みで選択できます。オールカラー。 -------------- 減塩 中華料理レシピ集 調理のコツ 朝昼夕3食献立メニュー 健康食 生活習慣病予防 高血圧 心臓

◇単行本/A5判/160頁/1320円(税込) ◇新居 裕久（著）/ベターホーム出版局（刊）/2008年4月初版（発行） 「薬よりも毎日の食事こそが大切＝医食同源」。その言葉を造った新井裕久氏の栄養理論に基づいてベターホームが考案した健康食レシピ集。成人病予防のためのヘルシーな一品料理レシピを収録。素材ごとにその効能も解説。高血圧はじめ症状別におすすめの一品料理を紹介。オールカラー。 -------------- 生活習慣病予防 一品料理メニュー 症状別 高血圧 糖尿病 肥満

◇ムック/A4変型判/111頁/1430円(税込) ◇白井操（著）,家森幸男，金谷節子（監）/日本放送出版協会（刊）/2001年7月初版（発行） 高齢者や中高年のためのお弁当レシピ集。数時間後に食べることが多いお弁当づくりには、いくつかのテクニックやルールがあります。食べる人の好みや季節を伝えることも大切です。本書では、高齢者のみならず健康長寿につながる栄養バランスのとれたお弁当やおかずの作り方を紹介。高齢者のための調理の工夫や、中高年のための栄養学の解説も収載。

◇単行本/A5判/159頁/1320円(税込) ◇山中 寿（著），小池 澄子（監）/成美堂出版（刊）/2001年10月初版（発行） 痛風発作や合併症予防のための食事療法ガイド。"痛風予備軍"ともいえる高尿酸血症と診断された人が尿酸値を正常にもどすための家庭でできるバランス栄養食メニューを多数掲載。ほか、痛風についてのQ＆A形式のアドバイスも収載。 -------------- 高尿酸血症 改善食 料理 献立 レシピ集 生活アドバイス

◇単行本/B5判/208頁/3300円(税込) ◇村上 祥子（著）/中央法規出版（刊）/2009年4月初版（発行） 料理研究家・村上祥子による介護食レシピブック。かむ力・飲み込む力が弱くなった人向けに、人気メニューが大変身。定番の和食やなつかしい洋食、食欲をそそる中華まで、主菜、副菜、汁物、主食、おやつ別に120のレシピを収載。作り方のポイントやもっと食べやすくするヒントなども掲載した、食べる人も作る人もハッピーになれる、見た目も味もおいしい介護食レシピ集。 -------------- 料理レシピ集 咀

◇単行本/B5判/146頁/2484円(税込) ◇伊崎 裕之（著）/柴田書店（刊）/2004年12月初版（発行） 野菜素材をメインとしたパスタのレシピブック。基本ソースから、野菜を取り入れた各種アレンジパスタまで、約100種収録。パスタとほかの麺類とを比較した場合の最大の特徴は、麺をソースになじませながら軽く煮込む、あるいはからめてから仕上げるという調理の最終段階。本書では、大事な仕上げを写真で提示。オールカラー。 -------------- 野菜が主役のパスタ 料理レシピ集 基本ソース 仕上げのコツ

◇単行本/B5変型判/119頁/1980円(税込) ◇平野泰三（著）/講談社（刊）/1998年2月第1刷（発行） プロから学ぶフルーツカッティングの実用書。フル-ツカッティングとフル-ツを使った食卓演出を中心にフル-ツ図鑑と道具図鑑をプラス。フルーツのことをもっと知りたい人のためのおしゃれなレッスン帳。オールカラー。 -------------- 飾り切り 切り方 果物 くだもの ナイフ 包丁 使い方 手順 盛付け 盛り合わせ パーティー料理 知識 フルーツ