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パスタ・ベジターレ ─基本パスタと野菜のアレンジパスタ
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◇単行本/B5判/146頁/2484円(税込)
◇伊崎 裕之（著）/柴田書店（刊）/2004年12月初版（発行）
野菜素材をメインとしたパスタのレシピブック。基本ソースから、野菜を取り入れた各種アレンジパスタまで、約100種収録。パスタとほかの麺類とを比較した場合の最大の特徴は、麺をソースになじませながら軽く煮込む、あるいはからめてから仕上げるという調理の最終段階。本書では、大事な仕上げを写真で提示。オールカラー。
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野菜が主役のパスタ 料理レシピ集 基本ソース 仕上げのコツ
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