◇単行本（27x21cm/ハードカバー）/175頁/3996円(税込) ◇辻調理師専門学校（著）/日本放送出版協会（刊）/2009年5月第1刷（発行） 辻調理師専門学校の中国料理教本。中国料理の代表的な調理法をくわしく解説するとともに、その調理法を活かしたレシピをカラー写真とともに掲載。炒める、揚げる、煮込み、スープ、蒸す、焼く、前菜、デザートまで全70品収録。ハードカバー仕様。