◇単行本/B5判/103頁/1944円(税込) ◇大森 由紀子（著）/柴田書店（刊）/2004年12月初版（発行） フランスの家庭料理を手軽に楽しめる、おしゃれなレシピ本です。フランス各地の街角のビストロやブラッスリーにある定番メニューを紹介。通常、フランス家庭料理というと作りこみが必要で手間がかかりがちですが、この本ではかんたん調理で手軽につくれるおいしさを追求しています。ワインに合う「いつもの味」「故郷の味」。オールカラー。 -- 6072

◇単行本/B5判/158頁/2992円(税込) ◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1989年9月初版（発行） 魚介を使ったフランス専門料理のレシピブック。辻調理師専門学校、辻フランス料理専門カレッジ編集。ベーシックなものから、新しい素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説。 -------------- 専門料理 調理技術 材料知識 下処理 準備 舌平目 すずき オマール レシピ 辻調理師専門学校編