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イタリア料理 ─専門料理全書（イラスト・調理方法・手順付き）
¥2,280
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◇単行本/B5判/199頁/3024円(税込)
◇西尾 智治（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行）
イタリア料理の作り手をめざす人のための専門料理教本。「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻調理専門学校発行。
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