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洋菓子 ─専門料理全書（イラスト・調理方法・手順付き）
¥2,680
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◇単行本/B5判/215頁/3240円(税込)
◇小笠原 康夫（著），定延 健二（監）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂第2版（発行）
洋菓子の作り手をめざす人のための専門料理書。菓子作りに必要な基礎知識と基本技術、菓子の具体的な作り方をイラストと文章で紹介。作業する上での注意点や上手に作るためのコツやポイントなど、補足説明付き。辻学園調理・製菓専門学校発行。
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製菓技術教本 菓子作り 基本技術 作り方 コツ 道具 用語解説 辻調
（9784880469188）
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