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豆腐百珍 (とんぼの本) 新装改訂版｜江戸時代ベストセラー 豆腐料理レシピ書 100品 奇品 妙品 絶品 調理法 新潮社
JPY1,980(USD12.59)
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◇単行本/A5判(21cm）/128頁/1980円(税込)
◇福田浩(著）/新潮社(刊）/2008年1月初版(発行）
約二百年前の江戸時代にベストセラーとなった豆腐料理書のレシピを再現。百品すべてを実際に作って紹介。淡泊な素材から生まれる、普段のおかずから料亭で出されるような手の込んだ料理まで、多彩な豆腐料理の世界を堪能できます。豆腐発祥の地の故郷である中国への旅も紹介されており、豆腐の歴史や文化についても知ることができます。1998年発行の新装改訂版。オールカラー。
◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/7218m.jpg
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