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ル・コルドン・ブルーショコラノート: 魅惑のチョコレートを召し上がれ!
¥1,280($8.28)
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◇単行本/A4判(H26cm)/103頁/1980円(税込)
◇ルコルドンブルー東京校（編）/文化出版局（刊）/2002年12月初版（発行）
料理菓子専門学校「ル・コルドン・ブルー」編集。チョコレートの歴史から製造、種類、基本テクニックまで、”チョコレート菓子”づくりのメソッドが詰まった製菓技術教本。初心者から上級者まで楽しめる幅広いメニューが紹介されており、ホットチョコレートから本格的なボンボン・ショコラ、チョコレート細工まで、さまざまなレシピを収載。写真も美しく、見ているだけで楽しめる内容です。
◇目次：<AHREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/7204m.jpgTARGET=new>写真
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