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レヌ・アロラのおいしいインド料理[決定版]｜レシピ集 基本の調理法 スパイス 使い方 カレー スープ サブジ ライタ サラダ デザート
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◇単行本/B5判(H26cm)/184頁/3850円(税込)
◇レヌ・アロラ（著）/柴田書店（刊）/2011年8月初版（発行）
インド料理研究家として知られる著者の決定版的レシピ集。カレーやスープ30品、サブジ（野菜の蒸し煮）20品、おかずとスナック22品、ライタ（ヨーグルトサラダ）とサラダ17品、パンとライス13品、デザートとドリンク17品の合計119品のレシピを掲載。基本的な調理法やスパイスの使い方も紹介されており、プロセス写真付きでわかりやすく解説。スパイスや食材の役割についても詳しく説明されていて、本格的なインド料理のコツを掴むのに役立つ一冊と言えるでしょう。
◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6800m.jpg
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