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日本料理 盛付指南│和食 盛り付け 教本 指導書 代表的盛付 包丁 使い方 先付 椀もの 前菜 お造り 焼物 煮物 香の物 水菓子
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◇単行本/B5判/188頁/3080円(税込)
◇遠藤十士夫（著）/柴田書店（刊）/2006年6月初版（発行）
日本料理の道を50年以上歩んできた著者が、これまでに積み重ねてきた盛付のテクニックを、先付けから水菓子まで写真と図解を使ってわかりやすく解説。お客様に感動を与えられるような、美しい盛付のためのヒントが満載。
◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6793m.jpg
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