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本格メキシコ料理の調理技術 タコス＆サルサ ─トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.
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◇ムック/A4判/125頁/2750円(税込)
◇渡辺庸生（著）/旭屋出版（刊）/2008年9月第1刷（発行）
メキシコ料理を紹介した専門料理レシピ書。マサ＆トルティージャから、アントヒートス、肉などを使った一品料理、サルサ＆チレまで、人気メキシコ料理店シェフ渡辺庸生が、本場仕込のメキシコ料理レシピを伝授。メキシコ料理の応用術や、食文化、食材紹介も掲載。
◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6588m.jpg
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