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新・そば打ち教本｜日本そば そば打ち技術 手打ちそば 調理技術 郷土そば そば粉 種類 品種 素人日本そば打ち段位認定制度公認テキスト
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◇単行本/B5判/192頁/3300円(税込)
◇全国麺類文化地域間交流推進協議会（編）/柴田書店（刊）/2009年5月改訂初版（発行）
「そば打ち教本」(2004年刊)の2009年改訂版。そば打ち名人の卓越したそば打ち技術とともに、全国の郷土そば打ち技術も紹介し、さらに、そば打ちの道具、そばの歴史と文化、健康効果、品種と栽培、日本と世界のそば料理など余すところなく掲載。
◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6316m.jpg
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