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おいしくできる介護料理教本｜介護食 レシピ集 調理技術 誤嚥防止 やわらか なめらか 高齢者 嚥下障害対策 大量調理対応
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◇単行本/A4判/127頁/2750円(税込)
◇寺島治（著）/旭屋出版（刊）/2004年11月（発行）
高齢者や嚥下障害をお持ちの方に向けた、介護料理のレシピ集です。やわらかでなめらかな食事を簡単に作れる調理技術が満載で、誤嚥防止への配慮も徹底。多様な食材を使った工夫あふれるレシピを多数収録しているため、大量調理にも対応可能です。
◇栄養バランスや見た目の工夫を考えたメニューを提案し、食事の時間が楽しくなる工夫がたくさん！これ一冊で、介護を受ける方のおいしい食事作りがサポートされます。
◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6491m.jpg
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