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◆イタリア料理の基本 ─アンティパストからドルチェまで
¥980($6.44)
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◇単行本/B5変判/223頁/1980円(税込)
◇片岡護（著）/新星出版社（刊）/2000年1月初版（発行）
本格イタリア料理の基本と知識がまとめられた教本＆レシピ集。イタリアンソースの基本と技術からはじまり、前菜、スープ、ピッツァ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護のレシピを追って紹介。
◇目次：<AHREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/6287m.jpgTARGET=new>写真
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