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豆腐料理─豆腐 おから 豆乳 湯葉 油揚げ 高野豆腐 変わり豆腐｜豆腐活用レシピ集 調理法別 和食 日本食 盛付 柴田書店
JPY1,980(USD12.55)
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◇単行本（ハードカバー）/B5判/213頁/4180円(税込)
◇礒本忠義（著）/柴田書店（刊）/1996年4月初版（発行）
手軽でヘルシー、調理も味付けも多様な食材である豆腐料理の教本。素材として自在に変化する豆腐料理のレシピを、調理法別に100余点と、豆乳、湯葉、変わり豆腐等の料理レシピを美しい盛付け例とともに紹介。ハードカバー仕様。
◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6209m.jpg
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