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そば・うどん手打ち道場?プロが教える技とコツ|専門料理教本 調理技術 手打ちそば 作り方 和風 麺 日本料理 柴田書店
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◇ムック/A4変型判/132頁/1650円(税込)
◇柴田書店ムック/フード・ビジネス(刊)/2000年2月初版(発行)
自ら仕込んだ手打ちのそばやうどんを食べたい!そんな趣味人のために、名店のプロが「そば打ち」「うどん打ち」の技とコツを基礎から指南。ほか、つゆのこと道具のことなど、うどんとそばに関する情報満載。
◇目次:https://rbooks.o-y2.net/toc/6079.jpg
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