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◆中国料理 ─専門料理全書（イラスト・調理方法・手順付き）
¥3,930($25.83)
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◇単行本/B5判/215頁/3300円(税込)
◇横田文良（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行）
中国料理の調理師をめざす人のための専門料理書。「基本的な料理と調理法」「基本となる調理素材」「歴史と文化」「調理器具」などについてイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻学園調理・製菓専門学校発行。
◇目次：<AHREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/6047m.jpgTARGET=new>写真
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