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◆フランス料理［オードブル・ポタージュ］ ─完全イラスト プロ調理の基本
¥980($6.44)
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◇単行本/B5判/156頁/2992円(税込)
◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1990年2月初版（発行）
フランス料理の食事の幕開けを告げるオードブルと、それにつづくポタージュ。本書ではそれらの基本的なものと代表的なものを中心に、46のレシピと調理のポイントを収録。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。
◇目次：<AHREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/6039.jpgTARGET=new>写真
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