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プロ調理の基本 フランス料理[野菜・卵料理]|フレンチ調理技術教本 基本&代表的レシピ 野菜料理 野菜の切り方 辻調理師専門学校編
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◇単行本/B5判/134頁/2938円(税込)
◇辻調理師専門学校,辻フランス料理専門カレッジ(編)/同朋舎出版(刊)/1990年9月初版(発行)
野菜と卵を使ったヘルシーで洒落たフランス料理のレシピ集。材料の組合せ方や盛りつけについて、プロ調理のコツとヒントが満載。辻調理師専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。
◇目次:https://rbooks.o-y2.net/toc/6038m.jpg
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