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◆ベジタブル・カッティングの技法書 ─各種ベジタブルのカット・盛り付け・選び方から、カラダKIREIレシピまで
¥1,530($10.06)
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◇単行本/B5変型判/190頁/2640円(税込)
◇高梨由美（著）/誠文堂新光社（刊）/2013年6月（発行）
野菜を美しく飾り切り盛り付ける、ベジタブル・カッティングの技術と情報を盛り込んだ技法書。カッティング前の下ごしらえから、野菜ごとの基本的なカッティング、飾り切りアラカルト、世界のカッティング、さらに、カラー別のテーブルコーディネートやお正月、入学式、七夕などの年中行事別テーブルコーディネートを紹介。
◇目次：<AHREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/6021m.jpgTARGET=new>写真
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