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パスタ・ベジターレ ─基本パスタと野菜のアレンジパスタ｜野菜がメインのパスタ料理レシピ集 オイル/トマト/クリーム/スープ/生パスタ 仕上げのコツ
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◇単行本/B5判/146頁/2530円(税込)
◇伊崎裕之（著）/柴田書店（刊）/2004年12月初版（発行）
野菜素材をメインとしたパスタのレシピブック。基本ソースから野菜を取り入れた各種アレンジパスタまで約100種紹介。パスタとほかの麺類とを比較した場合の最大の特徴は、麺をソースになじませながら軽く煮込む、あるいはからめてから仕上げるという調理の最終段階。本書では大事な仕上げのコツを提示。オールカラー。
◇目次：https://rbooks.o-y2.net/toc/6009.jpg
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