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◆プロ調理の基本［デリカ］ ─完全イラスト
¥1,530($10.06)
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◇単行本/B5判/197頁/2992円(税込)
◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1992年2月初版（発行）
洋風調理惣菜のプロ向け専門料理書。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやコツをくわしく解説。
◇目次：<AHREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/6048.jpgTARGET=new>写真
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