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◆専門料理全書 ─フランス料理（イラスト・調理方法・手順付き）【改訂版】
¥2,230($14.66)
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◇単行本/B5判/215頁/3300円(税込)
◇印藤吉信（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行）
フランス料理の作り手をめざす人のための専門料理教本。調理師をめざす人のための専門料理書。「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻学園調理・製菓専門学校発行。
◇目次：<AHREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/6045m.jpgTARGET=new>写真
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