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◆食材図鑑 「魚」　—旬・目利きから、下ごしらえ・調理法まで

¥750($4.93)

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◇単行本/A5判/191頁/1430円(税込)
◇佐藤魚水（監）/永岡書店（刊）/1998年3月（発行）
日本近海で採れる食材用の魚貝類約100種の魚介事典。漢字表記、生態解説、旬の時期、鮮度の見極め方、下ごしらえ、調理法まで、カラー写真とともに紹介。
◇目次：<AHREF=https://o-y2.net/auc/mokuji/5616.jpgTARGET=new>写真

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