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ティー&コーヒー大図鑑　─ cafe marche

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◇単行本(ハードカバー)/高さ27cm/316頁/3801円(税込)
◇大阪あべの辻調理師専門学校（著）/講談社（刊）/2005年11月初版（発行）
コーヒー、紅茶、中国茶、日本茶、ハーブティー、薬膳茶などの飲み物の百科事典。それぞれの飲み物の作り方を基本から応用まで徹底紹介。必要な道具や材料、作り方のプロセスは、写真を多用し、コツやポイントが一目でわかるようにビジュアルに工夫。各飲み物の応用バリエーションは人気専門店のオリジナル競作スタイルにし、新メニュー開発のヒントに。コーヒー豆、紅茶、中国茶、日本茶

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